On June 17, Relais Desserts will organize the fifth edition of its Prix d’Excellence, created to recognize the talent of the association’s members.

The list of nominees is:

Best young enteprise

• Emmanuel Ryon and Olivier Ménard for Une Glace à Paris, Paris
• Aurore and Jérôme De Oliveira for Pâtisserie Intuitions, Cannes
• Juliette and Quentin Bailly (so good #8) for Quentin Bailly, Lille

Best ice cream maker

• Alain Chartier for Alain Chartier, Vannes
• Jérémie Runel for La Fabrique Givrée, Uzès
• Emmanuel Ryon and Olivier Ménard for Une Glace à Paris, Paris

Best restaurant pastry chef

• Lilian Bonnefoi (so good #16), Eden Roc, Antibes
• François Perret, Le Ritz, Paris
• Nicolas Paciello, Le Prince de Galles, Paris

Best boutique pastry chef

• Claire Damon, Pâtisserie Des Gâteaux et du Pain, Paris
• Vincent Guerlais, pâtisserie Vincent Guerlais, Nantes
• Thierry Bamas, Pâtisserie Thierry Bamas, Bayonne

Best chocolate maker

• Patrick Roger, Paris
• Nicolas Berger, Paris
• Jean-Paul Hévin, Paris

Best ambassador of French pastry

• Jean Michel Perruchon (so good #8), Ecole Bellouet Conseil, Paris
• Norihiko Terai, pâtisserie Aigre-Douce, Tokyo
• Pierre Hermé, pâtisserie Pierre Hermé Paris, Paris

Best up-and coming chef

The final round will take place on June 16 at the Ecole Bellouet in Paris.